Autore: Roberta Zaltieri
Pomodoro da mensa
Una pianta dalla notevole variabilità genetica, qui segnaliamo alcune varietà d’interesse, non solo per la forma, il colore o l’origine, ma anche per le caratteristiche organolettiche
La storia del pomodoro da mensa nel nostro paese ha inizio con l’introduzione della specie a scopo prevalentemente ornamentale intorno alla metà del XVI secolo. Risalgono a quell’epoca le notizie sull’utilizzo
Pomodoro da serbo
Caratteristiche, coltivazione e varietà
Il pomodoro appartiene alla Famiglia delle Solanaceae e il suo nome scientifico è Lycopersicon esculentum. La pianta è originaria dell’America meridionale ed è stata addomesticata nella zona del Messico e da lì poi è arrivata nel XVI secolo in Europa, dove non ha trovato la strada spianata. Questo “affascinante americano” come lo definisce
Crescione del Brasile
Il Crescione del Brasile appartiene alla Famiglia delle Asteraceae e il suo nome scientifico attuale è Spilanthes oleracea, alcuni sinonimi sono: Acmella oleracea e Spilanthes acmella. La pianta è originaria dell’America meridionale e in particolare del Brasile e del Perù, da cui si è diffusa in tutta la fascia subtropicale del globo, è facile trovarla in India, dove
Tuberina o carciofo cinese
La tuberina appartiene alla Famiglia delle Labiatae o Lamiaceae, il suo nome scientifico è Stachys affinis Bunge, ci sono però altri sinonimi che la identificano: Stachys sieboldii Miquel; Stachys tuberifera Naudin; Stachys tuberosa Thumb.
Tra le varie specie di Stachys, la tuberina, detta anche carciofo cinese, è la più importante ai fini alimentari, originaria del Giappone e
Coriandolo messicano
Eryngium foetidum per aromatizzare in cucina
Il coriandolo messicano, chiamato anche culantro o recao, è una pianta biennale e/o perenne originaria del Sud America, del Messico e dell’Ovest dell’India e appartiene alla famiglia delle Apiaceae o Umbelliferae, il suo nome scientifico è Eryngium foetidum. Poco conosciuto in Europa e negli Stati Uniti, è spesso confuso con il
Stevia rebaudiana
Una pianta diversa da tutte le altre, non ha fiori appariscenti, non fa frutti particolari, non produce tuberi dalle forme strane, non eccelle sulle altre piante per la sua altezza, ma conferisce dolcezza in modo semplice, naturale e inaspettato.
La Stevia appartiene alla Famiglia delle Asteraceae (Compositae), il suo nome scientifico è Stevia rebaudiana (Bertoni), presente
Spinacio di Malabar
Lo spinacio di Malabar appartiene alla Famiglia delle Basellaceae, è originario dell’Africa tropicale e dell’Asia, il suo nome scientifico è Basella alba.
Lo Spinacio di Malabar è una pianta perenne, nei suoi luoghi di origine, e può raggiungere i 9 metri di altezza. Essendo un rampicante ha bisogno di un graticcio o di appoggiarsi ad altre piante
